Vins Médoc Château Greysac - Cru bourgeois - 2011

Le Château Greysac 2011, Cru Bourgeois du Médoc, se distingue par son assemblage typique de la région, dominant en Merlot et Cabernet Sauvignon, complété par une touche de Cabernet Franc et de Petit Verdot. Ce vin rouge à la robe profonde révèle à l’olfactif des arômes classiques de fruits noirs mûrs, tels que la cerise et la mûre, accompagnés de notes subtiles de sous-bois, de tabac blond et d’épices douces, acquises au gré de quelques années de garde. En bouche, l’attaque s’avère souple, le corps bien structuré et la finale persistante, portée par des tanins fins et soyeux, marque de l’élégance médocaine. Ce millésime 2011, relativement mûr et équilibré, séduit par sa fraîcheur et son harmonie, tout en offrant un joli potentiel d’évolution grâce à sa belle trame tannique et sa concentration.

Le Médoc, sur la rive gauche de la Gironde à Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré, adouci par la proximité de l’estuaire et la présence de forêts de pins qui protègent les vignes du vent. Le terroir se compose principalement de graves, de sable et d’argile, assurant un drainage optimal et permettant aux cépages nobles, particulièrement le Cabernet Sauvignon, d’atteindre une maturation idéale. Fort de son patrimoine viticole historique, le Médoc est célèbre pour ses crus prestigieux et son style inimitable, associant puissance, complexité et élégance.

Ce vin accompagnera idéalement une côte de bœuf grillée au sarment, un magret de canard rôti, ou encore des fromages à pâte affinée comme le Saint-Nectaire ou le Comté. Les spécialités médocaines, telles qu’une lamproie à la bordelaise ou des cèpes poêlés, révèleront également toute la richesse aromatique et la structure du Château Greysac 2011.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C, après éventuel passage en carafe une demi-heure avant le service, afin d’exprimer toute sa complexité. Ce vin est prêt à être savouré dès à présent, mais pourra patienter encore quelques années en cave.