Avis Viniou
Le Château Taffard de Blaignan 2019 est un vin rouge sec issu de l’appellation Médoc AOC dans la célèbre région viticole de Bordeaux. Ce vin, typique du Médoc, est très probablement élaboré à partir d’un assemblage classique de cépages bordelais, notamment le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, comme le veut la tradition locale. Le millésime 2019 a été particulièrement propice dans le Médoc, avec un printemps doux suivi d’un été chaud, garantissant une belle maturité des raisins et des vins dotés de structure, de fruité et d’un potentiel de garde intéressant. Les vendanges sont en général soigneusement manuelles ou mécaniques selon les propriétés, suivies d’une vinification traditionnelle en cuves et d’un élevage en barriques qui apporte complexité et souplesse aux tanins.
Le Médoc se situe sur la rive gauche de la Gironde, et bénéficie d’un climat océanique tempéré. Les sols y sont majoritairement composés de graves, d’argiles et parfois de sables, ce qui offre un drainage optimal et concourt à la production de vins harmonieux, élégants et dotés d’une belle capacité de vieillissement. La région est réputée depuis plusieurs siècles pour ses grands châteaux et son histoire viticole, forgeant son identité autour de la notion d’assemblage, gage de subtilité et d’équilibre.
Pour sublimer ce Château Taffard de Blaignan 2019, privilégiez des accords classiques tels qu’un magret de canard rôti, une entrecôte bordelaise, ou encore un agneau de Pauillac. Des plats de la région, comme une lamproie à la bordelaise ou un confit de canard, mettront parfaitement en valeur la structure du vin, ainsi que ses notes boisées et fruitées. Il accompagne également à merveille un plateau de fromages affinés, notamment ceux à pâte dure comme le Cantal ou la Tome de Savoie.
Avant de déguster ce vin, il est conseillé de le carafer une heure à l’avance afin de lui permettre de s’ouvrir pleinement et d’exprimer tout son potentiel aromatique. Servez-le à une température idéale de 16-18°C pour en apprécier toute la finesse, la structure et la belle longueur en bouche.
