Avis Viniou
Le Château Taffard de Blaignan 2002 est un vin rouge issu du prestigieux terroir du Médoc, en appellation Médoc AOC, et bénéficie du statut valorisant de Cru Bourgeois. Ce vin, élaboré majoritairement à partir des cépages traditionnels bordelais tels que le Cabernet Sauvignon et le Merlot, restitue parfaitement les caractères authentiques de la région : une belle structure tannique, une expression fruitée où dominent les arômes de cassis, de mûre et des notes légèrement épicées ou réglissées apportées par l’élevage en fût. Le millésime 2002, marqué par une climatologie plus fraîche, offre des vins élégants, dotés d’une acidité équilibrée et d’un potentiel de garde intéressant, même si le vin atteint désormais une belle maturité, révélant des arômes tertiaires comme le cuir, le sous-bois ou le cigare.
La région du Médoc, au nord de Bordeaux, s’étend entre l’estuaire de la Gironde et l’Atlantique sur des sols de graves, de sable et d’argile, qui favorisent un drainage optimal et la concentration aromatique des raisins. Son climat tempéré océanique, avec des influences régulières de l'estuaire, permet une maturation progressive et équilibrée du raisin. L’histoire viticole médocaine s’inscrit dans la tradition avec la classification des Crus Bourgeois, garante d’un rapport qualité-prix remarquable et d’une certaine constance dans l’excellence.
Pour sublimer ce Château Taffard de Blaignan 2002, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un faux-filet bordelais, de l’agneau de Pauillac ou du magret de canard. Les plats régionaux, telle l’entrecôte à la bordelaise, ou des fromages affinés à pâte dure comme le comté ou le cantal, sont également des compagnons idéaux.
Servez ce vin après un léger carafage pour libérer tout son bouquet aromatique. La température de dégustation idéale se situe entre 16 et 18°C pour apprécier pleinement sa complexité et la finesse de ses tanins assouplis par l’âge.
