Avis Viniou
Le Château La Cave Augustin Florent 2016 est un Médoc rouge de Bordeaux, une région légendaire qui incarne l'excellence viticole française. Le Médoc est connu pour son terroir exceptionnel, un mariage de sols graveleux et d'un climat océanique tempéré qui favorise la maturité des grappes. Bien que le blend exact ne soit pas précisé, on peut s'attendre à un assemblage classique de cabernet sauvignon et merlot, typique de la région. 2016 fut une année exceptionnelle, offrant des vins avec une profondeur aromatique et une structure tannique équilibrée. La Cave Augustin Florent, bien que jeune par rapport à d'autres domaines historiques, s'est construite une réputation solide pour la qualité constante de ses vins.
Pour sublimer ce Médoc 2016, envisagez des plats qui complimenteront sa richesse tannique et ses arômes fruités. Un filet de bœuf grillé, accompagné de champignons de Paris et d'une sauce au vin rouge, révélera toute la complexité du vin. Essayez également un canard rôti aux cèpes ou un cassoulet traditionnel pour honorer les saveurs régionales françaises. Les fromages affinés comme le Comté ou le Brie de Meaux permettront de savourer des accords subtils.
Pour profiter pleinement de ce rouge, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure est recommandé pour libérer ses arômes. Lors de la dégustation, observez la teinte rubis profonde du vin, ensuite humez ses notes de cassis, de cuir et de sous-bois. Enfin, en bouche, appréciez sa structure, ses tanins bien intégrés et sa finale longue et harmonieuse.
