Avis Viniou
La Cave Augustin Florent, millésime 2022, est un vin rouge issu de la prestigieuse région de Bordeaux, plus précisément de l'appellation Médoc AOC. Ce vin, bien qu'il n'ait pas de mention spécifique de cépage, est très probablement composé de cépages traditionnels du Médoc tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot, et peut-être le Cabernet Franc ou le Petit Verdot. La vinification reste fidèle aux méthodes classiques de la région, mettant en valeur la typicité du terroir, avec une probable attention particulière à la maturation en barriques de chêne.
Le Médoc, une sous-région de Bordeaux, est célèbre pour son climat océanique tempéré, idéal pour la viticulture. Les vignobles bénéficient d'un sol composé de graves, argiles et sables qui permettent une excellente drainage tout en emmagasinant la chaleur, favorisant la pleine maturation des raisins. Le Médoc a une histoire viticole remontant à l'époque romaine et est réputé pour ses vins offrant structure, complexité et potentiel de garde.
Pour accompagner ce Médoc 2022, privilégiez des mets qui sauront mettre en valeur sa robustesse et sa profondeur. Un magret de canard poêlé, une entrecôte bordelaise ou encore un gigot d'agneau rôti s'accorderaient parfaitement. Les fromages affinés tels que le Brie de Meaux ou le Saint-Nectaire peuvent également sublimer ce vin. Au niveau régional, une lamproie à la bordelaise ou un confit de canard sont des choix judicieux.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. N'hésitez pas à le carafer une heure avant le service, cela permettra au vin de libérer toute sa palette aromatique et de s'épanouir pleinement en bouche.
