Le Château Cangruey 2016, issu de la prestigieuse appellation Médoc AOC dans la région de Bordeaux, est un vin rouge sec qui reflète parfaitement l’élégance et la structure des grands vins de cette région. Le millésime 2016 est reconnu pour la qualité exceptionnelle de ses vendanges, marquées par des conditions climatiques idéales pour une belle maturité et une grande fraîcheur. Le vin est probablement assemblé à partir des cépages traditionnels du Médoc, principalement le Cabernet Sauvignon et le Merlot, auxquels s’ajoutent parfois du Petit Verdot et du Cabernet Franc. L’élevage, majoritairement en fûts de chêne, confère à ce vin des notes boisées délicates et une structure tannique raffinée. À la dégustation, le Château Cangruey 2016 offre un bouquet intense de fruits noirs mûrs, de cassis, de cerise noire, soulignés par des touches épicées et une légère pointe de vanille. La bouche, ample et harmonieuse, révèle des tanins soyeux et une belle longueur.
Le Médoc, situé sur la rive gauche de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré. Les sols graveleux, légers et bien drainés, favorisent l’expression du Cabernet Sauvignon, qui y développe puissance et longévité. Cette région viticole est le berceau de nombreux grands crus classés et s’illustre par une longue histoire viticole, façonnée depuis le XVIIIe siècle. La diversité des terroirs, alliée à un savoir-faire ancestral, explique le style racé, élégant et complexe des vins du Médoc.
Pour accompagner ce Château Cangruey 2016, privilégiez des plats à la hauteur de sa structure, comme un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard, ou encore un filet de bœuf sauce bordelaise. Les fromages affinés à pâte dure tels que le comté ou le cantal font également de très beaux accords. Pour un mariage typiquement local, pensez à une entrecôte bordelaise, relevée d’une pointe d’ail et d’échalotes.
Je vous recommande de carafer ce vin une heure avant la dégustation pour révéler toute sa complexité aromatique, et de le servir à une température de 16-18°C. Ainsi, vous profiterez pleinement de ses tanins fondus, de son fruité généreux et de sa belle finale élégante.
