Avis Viniou
Le Château Bois de Roc 1997, un vin rouge en provenance de la prestigieuse région du Médoc, est un véritable bijou de Bordeaux. Bien que le détail du cépage ne soit pas spécifié, on peut raisonnablement supposer qu'il s'agit d'un assemblage classique de la région avec du Cabernet Sauvignon, du Merlot, et possiblement du Cabernet Franc ou du Petit Verdot. Le millésime 1997 est souvent considéré comme délicat, marqué par des épisodes pluvieux qui ont testé la patience et le savoir-faire des vignerons. Cependant, les arômes de fruits mûrs et les tanins adoucis par le temps promettent une complexité et une élégance séduisantes.
La région du Médoc est célèbre pour ses terroirs exceptionnels composés de sols graveleux qui permettent un excellent drainage, favorisant la production de vins concentrés et structurés. Le climat océanique tempéré de Bordeaux, avec ses influences maritimes, apporte une diversité climatique qui façonne la personnalité unique de chaque millésime. Le Médoc a une riche histoire viticole qui remonte à plusieurs siècles, consolidant sa réputation à travers le temps.
Pour en faire pleinement ressortir les caractéristiques, le Château Bois de Roc 1997 s'accorde harmonieusement avec des plats de viande rouge en sauce, comme une entrecôte bordelaise, ou des plats typiques de la région tels qu'un confit de canard. Pour accentuer la finesse des tanins, il s'accordera aussi parfaitement avec un plateau de fromages affinés, notamment des fromages à pâte dure comme le Comté ou le Cantal.
Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce Médoc à une température de 16-18°C. Une aération préalable, par exemple en carafe, est recommandée afin de permettre aux arômes complexes de ce vin bien âgé de se déployer pleinement. Profitez de ce moment pour apprécier la richesse historique et la maîtrise œnologique du Médoc.
