Avis Viniou
Le Château Bois De Roc 2011 est un vin rouge issu de l'appellation Médoc, située dans la célèbre région de Bordeaux, en France. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, les vins de cette région sont souvent des assemblages dominés par le Cabernet Sauvignon et le Merlot, offrant des arômes complexes de fruits noirs, de cuir et de nuances boisées. Le millésime 2011 est marqué par une climatologie variable, résultant en des vins équilibrés avec une belle structure tannique. Le Médoc, avec ses sols graveleux et son climat océanique tempéré, confère au vin sa typicité, tandis que le Château Bois De Roc, bien que moins connu, s'efforce de respecter les pratiques viticoles traditionnelles pour produire des vins de caractère.
Pour accompagner ce vin, optez pour des plats riches et savoureux. Un carré d'agneau de Pauillac à l'ail et aux herbes saura merveilleusement mettre en valeur ses tanins et ses arômes. Les fromages à pâte dure comme le Comté affiné ou le Cantal vieux offrent également un partenariat gustatif harmonieux. Le confit de canard, indissociable du Sud-Ouest français, complétera également ce vin, accentuant ses notes fruitées et épicées.
Pour apprécier pleinement ce Château Bois De Roc 2011, servez-le entre 16 et 18°C, après un carafage d'environ une heure pour libérer ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa couleur rubis profonde, puis humez son bouquet pour découvrir les arômes de fruits noirs et de sous-bois. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa structure, sa longueur et la complexité de ses saveurs.
