Le Château Grand Lacaze 2016 est un vin rouge issu du prestigieux terroir du Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux. Ce Cru Bourgeois s’exprime à travers un assemblage classique des cépages du Médoc, principalement le Cabernet Sauvignon, apportant structure et potentiel de garde, complété par le Merlot, qui confère de la rondeur et de la souplesse. Le millésime 2016 se distingue par une belle maturité phénolique grâce à des conditions climatiques particulièrement favorables : un printemps humide suivi d’un été chaud et sec. La vinification traditionnelle, avec une macération longue et un élevage en fûts de chêne, permet d’enrichir la complexité aromatique du vin, tout en domptant la puissance tannique du Médoc.
Le Médoc, région emblématique du bordelais, bénéficie d’un climat océanique tempéré, caractérisé par des influences atlantiques et des écarts thermiques modérés qui favorisent une maturation progressive et équilibrée des raisins. Les sols, principalement composés de graves, d’argiles et de calcaire, participent à la finesse des tanins et à la profondeur aromatique de ses grands rouges. Historiquement, le Médoc a vu émerger une multitude de propriétés viticoles distinguées au XIXe siècle par des classements, dont le fameux « Cru Bourgeois », qui souligne le sérieux et la qualité constante de maisons telles que le Château Grand Lacaze.
Grâce à sa structure et à sa richesse, ce Médoc 2016 accompagnera parfaitement des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un carré d’agneau de Pauillac, pièce emblématique du Sud-Ouest, ou un faux-filet de bœuf maturé. Pour explorer les accords régionaux, on peut également opter pour une lamproie à la bordelaise ou un magret de canard sauce bordelaise. Les fromages de caractère – Saint-Nectaire, Cantal affiné – lui font aussi honneur.
Pour profiter pleinement de la palette aromatique de ce vin, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé une heure si possible, afin d’ouvrir son bouquet sur des notes de fruits noirs, d’épices douces et de légères touches boisées. Ce vin peut encore évoluer quelques années, mais dévoile déjà un bel équilibre entre puissance, fraîcheur et élégance.
