Avis Viniou
Le Château Amour, Médoc AOC 2021, est un vin rouge issu de l'une des régions viticoles les plus prestigieuses du monde : Bordeaux. Bien qu'aucun assemblage spécifique ne soit mentionné, les vins de cette zone sont généralement élaborés à partir de cépages emblématiques comme le Cabernet Sauvignon, le Merlot, et parfois le Cabernet Franc. Le millésime 2021 a connu un climat contrasté avec des gelées printanières mais un été relativement clément, ce qui a permis une maturation homogène des raisins. Le terroir du Médoc, caractérisé par ses sols graveleux propices à un bon drainage, apporte aux vins une structure tannique élégante et une belle longueur en bouche.
La région du Médoc, située sur la rive gauche de la Gironde, bénéficie d'un climat océanique tempéré. Les sols de graves et de sables sur sous-sols argilo-calcaires sont idéalement adaptés à la culture de la vigne, offrant aux vins ces tanins fins et cette profondeur aromatique si recherchée. L'histoire viticole de Bordeaux remonte à plusieurs siècles, et le Médoc a su gagner sa réputation grâce à ses Crus Classés et à une vinification méticuleuse qui allie tradition et modernité.
Pour accompagner ce Château Amour, optez pour des plats de caractère qui sauront sublimer ses qualités. Un agneau de Pauillac rôti, typique du Sud-Ouest, pourrait être un excellent choix. Les viandes rouges grillées, les gibiers et les plats en sauce comme un bœuf bourguignon répondront également bien aux nuances du vin. Des fromages affinés, notamment ceux à pâte dure ou persillée, feront ressortir toute leur complexité.
Pour apprécier pleinement ce Médoc, il est conseillé de le déguster à une température entre 16 et 18°C. Un passage en carafe d'une à deux heures avant la dégustation permettra au vin de s'ouvrir et d'exprimer toute sa richesse aromatique et son potentiel de garde.
