Avis Viniou
Le Château Amour 2014 est un vin rouge issu du prestigieux terroir du Médoc, une des appellations phares du vignoble bordelais. Assemblage traditionnel de la région, il mélange principalement le Cabernet Sauvignon et le Merlot, parfois complétés par une touche de Petit Verdot ou de Cabernet Franc, ce qui lui confère équilibre, structure et complexité aromatique. Le millésime 2014 est réputé dans le Bordelais pour sa belle maturité et sa fraîcheur, après une fin de saison marquée par des conditions météorologiques idéales pour la vendange. Ce Cru Bourgeois a bénéficié d’une vinification soignée, respectant le fruit et privilégiant l’élevage en barriques, souvent partiellement neuves, pour apporter un subtil boisé sans masquer l’expression du terroir médocain.
La région du Médoc, sur la rive gauche de la Gironde, est réputée pour ses sols graveleux, favorisant un excellent drainage et une maturité optimale des raisins, en particulier du Cabernet Sauvignon, cépage roi de la zone. Le climat océanique tempéré, adouci par la proximité de l’estuaire et des forêts de pins, crée un environnement idéal pour la vigne, limitant les extrêmes de température. Le Médoc a bâti sa renommée depuis le XVIIIe siècle grâce à ses grands châteaux, véritables symboles de l’excellence et de la tradition bordelaise.
Ce vin, marqué par des notes de fruits noirs mûrs (cassis, mûre), de légères touches épicées et un élégant boisé, s’accordera parfaitement avec des viandes rouges, un carré d’agneau de Pauillac, du canard rôti ou encore un magret aux cèpes. Il accompagne aussi très bien des fromages à pâte dure comme le Comté ou le Cantal affiné, et quelques plats régionaux tels que l’entrecôte bordelaise ou la lamproie à la bordelaise.
Pour apprécier au mieux ce Médoc 2014, je vous conseille de le servir à une température de 16-18°C. Un passage en carafe d’une heure avant le service favorisera l’ouverture de ses arômes et l’assouplissement de ses tanins, révélant toute sa palette et son élégance caractéristiques des bons crus bourgeois du Médoc.
