Vins Médoc Château Amour - 2015

Avis Viniou

Le Château Amour 2015 est un vin rouge classique issu du Médoc, l’une des appellations les plus prestigieuses de Bordeaux. Ce Cru Bourgeois est composé principalement de cépages traditionnels du Médoc, à savoir le Cabernet Sauvignon et le Merlot, auxquels peuvent être ajoutés des petites touches de Cabernet Franc ou de Petit Verdot selon les millésimes. Le millésime 2015 fut particulièrement favorable à Bordeaux, marqué par une météo estivale chaude et sèche offrant une maturité parfaite aux raisins et donnant des vins d’une grande structure, élégants et harmonieux. La vinification, soigneusement conduite au château, permet d’exprimer tout le potentiel aromatique du terroir, avec des extractions douces qui préservent finesse et équilibre. Après la fermentation, l’élevage se fait en barriques de chêne, généralement pendant douze à quinze mois, apportant complexité et profondeur.

Le Médoc, situé sur la rive gauche de la Gironde, jouit d’un terroir exceptionnel composé principalement de graves, qui assurent un bon drainage et une excellente maturité des raisins. Ce sol pierreux emmagasine la chaleur du jour pour la restituer la nuit, favorisant une maturation régulière. Le climat océanique tempéré protège les vignes des excès, tandis que l’implantation viticole y remonte au Moyen Âge, ayant développé une tradition d’excellence reconnue à travers le monde.

Ce vin rouge puissant et structuré accompagnera merveilleusement des viandes rouges grillées ou rôties, comme un entrecôte bordelaise ou un magret de canard. Vous pouvez également le servir avec un agneau de Pauillac, plat typique de la région, ou des fromages à pâte affinée, type Cantal ou Saint-Nectaire. Pour un accord en toute simplicité, essayez-le avec une assiette de charcuteries fines.

Pour que le Château Amour 2015 dévoile au mieux ses arômes de fruits noirs mûrs, ses notes épicées et sa texture veloutée, il est conseillé de le servir après une légère aération, entre 16 et 18°C. Un léger passage en carafe d’une demi-heure sublimera encore davantage sa palette aromatique et sa douceur en bouche.