Le Château Amour 2018 est un vin rouge sec issu de l’appellation Médoc AOC, une des plus prestigieuses du vignoble bordelais. Ce vin, comme c’est traditionnel dans la région, découle probablement d’un assemblage de cépages classiques : le cabernet sauvignon, dominant dans le Médoc pour sa structure et sa capacité de garde, associé au merlot qui apporte rondeur et fruité, parfois complété par une touche de cabernet franc ou de petit verdot pour ajouter complexité et épices. Le millésime 2018 comporte une signature particulière, celui d’une année chaude et ensoleillée après un printemps humide, offrant des vins mûrs, généreux, à la richesse aromatique soutenue. La vinification au Château Amour repose sans doute sur une extraction maîtrisée pour préserver l’équilibre entre structure tannique et fraîcheur fruitée, avec un élevage en barriques de chêne pour affiner les tanins et apporter des notes subtilement boisées.
Le Médoc se situe sur la rive gauche de la Gironde, dans le nord du Bordelais, profitant d’un climat océanique tempéré, idéal pour la maturité progressive et complète des raisins. Les sols sont majoritairement constitués de graves, ces cailloux qui drainent parfaitement l’eau et restituent la chaleur aux vignes, favorisant ainsi l’expression intense du cabernet sauvignon. Fort d’une histoire viticole séculaire, le Médoc s’est imposé comme territoire de grands crus, synonymes d’élégance et de longévité.
Pour sublimer le Château Amour 2018, privilégiez les mets aux saveurs affirmées. Une entrecôte grillée ou un gigot d’agneau rôti, plats emblématiques du Sud-Ouest, seront des compagnons idéaux grâce à la structure tannique du vin. Les fromages affinés à pâte dure comme le comté ou le cantal, ou encore une belle assiette de magret de canard, mettront en valeur la profondeur et les arômes des fruits noirs et d’épices du vin.
Il est recommandé de servir ce Médoc à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une à deux heures à l’avance pour permettre à ses arômes de s’ouvrir pleinement. Ce vin peut déjà se déguster, mais il gagnera en complexité durant les prochaines années.
