Avis Viniou
La Cave Augustin Florent, millésime 2019, est un vino issu de la prestigieuse région du Médoc, en Bordeaux. Ce vin rouge, typique de sa région d'origine, hérite de la complexité et du caractère des assemblages classiques de vins du Médoc, bien que le détail de l'assemblage ne soit pas spécifié ici. Ce millésime 2019 s'inscrit dans la continuité des grandes années bordelaises, marqué par des conditions climatiques favorables qui ont permis une bonne maturité des raisins. Le terroir du Médoc, caractérisé par ses sols graveleux, favorise le drainage et contribue à la réalisation de vins d'une belle intensité et structure.
La région du Médoc est parcourue par la Gironde, bénéficiant ainsi d’un microclimat tempéré par la proximité de l'océan Atlantique. Ce climat, associé à des sols composés principalement de graves, argile et calcaire, confère aux vins leur caractère puissant et élégant. L'appellation Médoc AOC, reconnue pour son histoire viticole riche, produit des vins fortement enracinés dans la tradition bordelaise, mais avec une capacité certaine d'adaptation à la modernité.
Pour accompagner ce vin rouge du Médoc, envisagez des plats qui sauront relever sa puissance tannique et sa structure. Un magret de canard rôti avec une sauce aux baies rouges, un carré d'agneau grillé aux herbes de Provence ou encore un plat traditionnel bordelais tel que la lamproie à la bordelaise seraient des choix judicieux. De plus, des fromages affinés comme un comté ou un brie de Meaux révèleront également toute la subtilité de ce vin.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin rouge à une température de 16-18°C après une aération d'une heure environ. Cette pratique permettra d'exprimer pleinement son bouquet aromatique riche et ses tanins fondus, offrant une expérience de dégustation harmonieuse et mémorable.
