Avis Viniou
Le Cos Estournel Goulée 2018, un vin rouge issu de la célèbre région du Médoc, est un exemple raffiné de ce que cette partie de Bordeaux a à offrir. Bien que l'assemblage précis ne soit pas détaillé, les vins du Médoc sont traditionnellement dominés par le Cabernet Sauvignon, souvent accompagné de Merlot et parfois de petits pourcentages de Cabernet Franc ou de Petit Verdot. Le millésime 2018 est réputé pour la qualité, offrant des vins concentrés et bien structurés, grâce à un été chaud et sec suivi de bonnes conditions de maturation à l'automne. La vinification de ce vin met certainement l'accent sur l'équilibre entre le fruit, l'acidité et les tanins, ce qui promet un potentiel de garde intéressant.
La région du Médoc, située sur la rive gauche de la Gironde, bénéficie d'un climat océanique tempéré avec des influences maritimes qui modèrent les températures extrêmes. Le sol graveleux du Médoc est idéal pour la culture du Cabernet Sauvignon, conférant aux vins une structure tannique notable et un potentiel de vieillissement. Historiquement, la région fait partie des premiers crus et est connue pour produire certains des vins les plus prestigieux du monde.
Pour accompagner ce Cos Estournel Goulée 2018, pensez à des plats qui complètent ses tanins robustes et son profil fruité. Les viandes rouges rôties ou grillées comme l'agneau ou le bœuf sont des choix classiques. Des plats régionaux comme le confit de canard ou le magret de canard aux cèpes se marieraient également harmonieusement. Les fromages affinés, tels qu'un camembert ou un brie, peuvent aussi créer une belle alliance.
Lors de la dégustation, servez ce vin rouge à une température comprise entre 16 et 18°C. Cela permettra de révéler l'ensemble de ses arômes et de ses saveurs. Pour en apprécier pleinement les nuances, pensez à le carafer une à deux heures avant la dégustation, surtout s'il est encore jeune.
