Avis Viniou
Le Cos Estournel Goulée 2017 est un vin rouge remarquable en provenance de l'appellation Médoc, située dans la prestigieuse région de Bordeaux. Ce vin, élaboré par le célèbre domaine Cos Estournel, reflète la richesse des cépages classiques bordelais. Bien que les détails spécifiques du cépage ne soient pas mentionnés, on s'attend à une prédominance de cabernet sauvignon, accompagnée de merlot, typiques de la région. Le millésime 2017 a été marqué par une météo capricieuse, mais a tout de même abouti à des vins de grande qualité, expressifs et équilibrés, grâce à des vendanges ensoleillées à la fin de l'été.
La région du Médoc est renommée pour ses sols graveleux qui contribuent à la complexité et à la structure tannique des vins produits. Le climat maritime tempéré par la proximité de l'océan Atlantique permet une maturation idéale des raisins, conférant aux vins du Médoc une profondeur et une longévité remarquables. L'histoire viticole de cette région est riche et ancienne, avec des vins réputés pour leur potentiel de garde et leur élégance.
Pour des accords mets-vins harmonieux, ce Médoc s'intégrera à merveille avec des plats tels qu'un gigot d'agneau rôti aux herbes, un magret de canard au poivre vert, ou encore un cassoulet. Les amateurs de cuisine régionale pourront apprécier ce vin avec un entrecôte bordelaise, rehaussée d'une sauce à la bordelaise pour un mariage parfait entre terroirs.
En termes de dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C afin de révéler pleinement ses arômes complexes et ses tanins soyeux. Un passage en carafe d'au moins une heure avant la dégustation permettra d'aérer le vin et de magnifier son bouquet. Ce 2017 promet déjà de belles choses et pourra encore s'affiner avec quelques années de vieillissement en cave.
