Vins Médoc Clos Manou - Clos Manou - 2018

Le Clos Manou 2018, issu de l’appellation Médoc AOC, est un vin rouge emblématique du nord du Médoc, dans le Bordelais. La cuvée Clos Manou est généralement élaborée à partir d’un assemblage typique de la région, composé majoritairement de Merlot et de Cabernet Sauvignon, auxquels peuvent s’ajouter une pointe de Petit Verdot et de Cabernet Franc. Le millésime 2018 est particulièrement réussi à Bordeaux : il se distingue par sa concentration et son équilibre, grâce à une météo clémente après un début de saison compliqué. Le terroir du Clos Manou repose sur des sols de graves et de sables, qui procurent au vin une belle structure et une remarquable finesse. La vinification est soignée, avec des macérations longues et un élevage en barriques, dont une proportion notable de fûts neufs, qui offre à cette cuvée de la profondeur et des tanins racés.

Le Médoc, région viticole historique de Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré. Les vignes profitent d’une influence maritime qui apporte la fraîcheur nécessaire à la maturation lente des raisins, favorisant ainsi un bel équilibre entre puissance, complexité aromatique et fraîcheur. Cette région, dotée de sols graveleux, est particulièrement propice à l’épanouissement des cépages bordelais. Le Médoc a bâti sa réputation grâce à ses grands crus classés mais aussi à des propriétés plus confidentielles comme le Clos Manou, souvent saluées pour leur précision et leur audace.

Ce vin rouge structuré et élégant appelle des mets à la hauteur de son intensité. Il accompagnera remarquablement bien une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti ou un gigot d’agneau en croûte d’herbes. Du côté des accords régionaux, il fera honneur à un confit de canard ou une entrecôte bordelaise sauce échalote. Les amateurs de fromages pourront également l’apprécier avec un Saint-Nectaire affiné ou un Ossau-Iraty.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir le Clos Manou 2018 à une température comprise entre 16 et 18°C. Pensez à carafer le vin une heure avant le service pour lui permettre de s’ouvrir pleinement et de révéler toute la complexité de ses arômes fruités et épicés.