Avis Viniou
Le Pavillon de Bellevue 2017 est un vin rouge issu de l'appellation Médoc AOC, une région viticole réputée de Bordeaux. Bien que sa composition précise ne soit pas indiquée, les vins de cette région sont généralement un assemblage dominé par le cabernet sauvignon et le merlot, souvent complétés par du cabernet franc ou du petit verdot. Le millésime 2017 a été marqué par un printemps chaud suivi d'un été plus frais, apportant complexité et équilibre à ses vins. Le terroir du Médoc, composé de sols graveleux, est parfaitement adapté à la culture des cépages bordelais, offrant aux vins une structure tannique soutenue et un potentiel de garde intéressant.
La région du Médoc bénéficie d'un climat océanique tempéré, influence par la proximité de l'Atlantique. Les sols de graves typiques permettent un excellent drainage, essentiel pour la maturité du cabernet sauvignon, dont la peau épaisse nécessite un ensoleillement adéquat. L’histoire viticole du Médoc est prestigieuse, avec une tradition de vinification qui remonte à plusieurs siècles, rendant cette région incontournable pour les amateurs de vin.
Pour profiter pleinement des arômes et de la structure du Pavillon de Bellevue 2017, envisagez de l'associer à des plats riches et savoureux. Un magret de canard aux cerises, un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, ou un cassoulet traditionnel du sud-ouest de la France, s'accorderont parfaitement avec la robustesse et la complexité du vin.
Pour la dégustation, il est recommandé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Pensez à ouvrir la bouteille une heure avant de le déguster pour lui permettre de s’aérer et de révéler toute sa palette aromatique. Cela mettra en valeur ses notes de fruits noirs, d'épices douces et éventuellement une touche de chêne, pour une expérience de dégustation des plus agréables.
