Vins Médoc Château La Valière - 2016

Avis Viniou

Château La Valière 2016 est un vin rouge sec issu de l’appellation Médoc AOC, située dans la prestigieuse région viticole de Bordeaux, sur la rive gauche de la Gironde. Ce vin est principalement élaboré à partir de cépages emblématiques du Médoc, à savoir le cabernet sauvignon et le merlot, souvent accompagnés d’une touche de cabernet franc et de petit verdot. Le millésime 2016 est unanimement reconnu dans le Bordelais pour la qualité de ses raisins, ayant bénéficié d’un climat clément : un printemps humide suivi d’un été chaud et sec, permettant une maturité optimale des baies. La vinification au Château La Valière est traditionnelle, avec une fermentation en cuves inox ou béton, puis un élevage en barriques de chêne, conférant au vin complexité et potentiel de garde.

Le Médoc est l’une des régions les plus emblématiques de Bordeaux. Son terroir, composé de sols graveleux et bien drainés, favorise une belle concentration et une élégante finesse dans les vins. Le climat océanique tempéré, tempéré par les forêts de pins voisins et la proximité de l’estuaire, permet une maturation progressive et homogène des raisins. Historiquement, le Médoc doit sa réputation à ses châteaux prestigieux et à la classification de 1855, mais aussi à ses nombreuses propriétés familiales, garantes d’une grande diversité et d’un excellent rapport qualité-prix.

Château La Valière 2016 allie structure, richesse aromatique et fraîcheur. Il dévoile des arômes de fruits noirs mûrs, comme la mûre et le cassis, associés à des notes de réglisse, d’épices douces et de vanille, typiques de l’élevage en barrique. Ce style de vin s’accorde particulièrement bien avec une entrecôte bordelaise, servie avec une sauce au vin rouge, un magret de canard grillé ou une belle pièce de boeuf rôti. Pour une expérience plus régionale, accompagnez-le d’un confit de canard ou d’un fromage à pâte dure, comme le Saint-Nectaire affiné.

Pour la dégustation, il est recommandé de servir ce Médoc à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure afin de libérer tout son bouquet. Ce vin peut être savouré dès aujourd’hui mais il gagnera encore en complexité au fil des prochaines années.