Avis Viniou
Le Château Plautignan 2023 est un vin rouge issu de l’appellation Médoc, au sein de la célèbre région bordelaise. Bien qu’aucun détail précis sur l’assemblage ne soit mentionné, la tradition médocaine privilégie largement les cépages Cabernet Sauvignon, Merlot, et parfois une petite proportion de Petit Verdot ou de Cabernet Franc. Le millésime 2023, relativement jeune, évoque des arômes fruités de fruits rouges et noirs, ainsi que des notes épicées discrètes, avec une structure tannique encore présente mais déjà agréable. Vinifié en sec, il affiche une expression fidèle à son terroir, où la finesse côtoie la puissance, selon la tradition médocaine.
Le Médoc, situé sur la rive gauche de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré qui favorise une maturation progressive et régulière des raisins. Les sols graveleux, typiques de la région, assurent un drainage optimal et forcent les vignes à puiser en profondeur, conférant aux vins complexité et caractère. Fort de son histoire remontant à l’époque romaine, le Médoc a su perfectionner son savoir-faire au fil des siècles, s’imposant aujourd’hui comme une référence mondiale pour les amateurs de vins rouges de garde.
Pour accompagner ce Médoc jeune, privilégiez des plats mettant en valeur sa structure et son fruit, sans dominer ses tannins souples. Un magret de canard rôti, une entrecôte à la bordelaise ou un rôti de bœuf seront des alliés de choix. Côté cuisine régionale, un cassoulet médocain ou des côtes d’agneau grillées révèleront toute la gourmandise du vin. Les fromages à pâte dure, comme un comté affiné ou un cantal, se marieront également très bien.
Servez ce Château Plautignan 2023 à une température de 16-18°C, après un éventuel passage en carafe pour l’aérer et libérer ses arômes juvéniles. Ce vin peut être dégusté dès à présent pour sa fraîcheur, mais il gagnera en complexité après deux à cinq années de garde en cave.
