Avis Viniou
Le Château Livran 2015 est un vin rouge typique du Médoc, situé sur la rive gauche de la Gironde dans le vignoble bordelais. Ce cru exprime la noblesse de son terroir à travers un assemblage classique de cépages bordelais, essentiellement du merlot et du cabernet sauvignon, même si la proportion exacte varie selon le millésime. Le millésime 2015 a bénéficié de conditions optimales, avec un printemps doux suivi d’un été chaud et sec, offrant une maturité idéale des raisins. La vinification allie tradition et modernité : fermentation en cuves thermorégulées pour préserver la fraîcheur du fruit, suivi d’un élevage en barriques de chêne, qui apporte équilibre et structure.
L’appellation Médoc AOC se distingue par ses sols graveleux, qui offrent un drainage exceptionnel et une concentration des arômes dans les raisins. Le climat atlantique tempéré, avec une influence de l’océan, confère aux vins une fraîcheur et une tension remarquables. La région du Médoc bénéficie d’une longue histoire viticole, où les châteaux ont su perfectionner leur savoir-faire pour donner naissance à des vins élégants, structurés et taillés pour la garde.
Le Château Livran 2015 se marie parfaitement avec des viandes rouges grillées, comme un entrecôte bordelaise ou un magret de canard rôti, mais aussi avec un gigot d’agneau aux herbes ou des fromages affinés comme le comté ou le saint-nectaire. Pour sublimer l’accord, une cuisine locale telle qu’un confit de canard ou une lamproie à la bordelaise s’avère idéale, le vin répondant avec ses tanins soyeux et sa palette aromatique de fruits noirs et d’épices douces.
Afin de libérer toutes ses nuances, dégustez ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir carafé une heure avant le service pour favoriser son ouverture et mettre en valeur sa complexité et sa longueur en bouche.
