Vins Médoc Château Livran - 2016

Avis Viniou

Le Château Livran 2016, issu de l’appellation Médoc AOC, est un vin rouge classique du Bordelais, élaboré principalement à partir de cépages traditionnels tels que le Cabernet Sauvignon et le Merlot. Ce millésime 2016 se distingue par des conditions météorologiques idéales, caractérisées par un printemps humide suivi d’un été long, chaud et sec, offrant une maturité optimale à la vendange. Le terroir de graves et d’argiles profondes du Médoc confère à ce vin son caractère structuré et élégant, tandis qu’une vinification soignée en cuves inox puis un élevage partiel en barriques apportent complexité et potentiel de garde. Le Château Livran 2016 dévoile des arômes de cassis mûrs, de mûre, de cèdre et de poivre, avec une bouche ample, des tanins ciselés et une finale persistante marquée par une belle fraîcheur.

La région du Médoc, sur la rive gauche de la Gironde, bénéficie d’un climat tempéré océanique favorisé par la proximité de l’Atlantique et du fleuve. La conjonction d’étés doux, d’hivers humides et des variations de sols – principalement graves, mais aussi argiles et sables – permet une maturation lente des raisins, idéale pour les assemblages bordelais. L’histoire viticole du Médoc remonte au XVIIe siècle, période où les marais furent drainés pour créer l’un des plus prestigieux vignobles du monde. Ces conditions exceptionnelles contribuent à la réputation de finesse, de structure et de longévité des vins du Médoc.

Pour accompagner le Château Livran 2016, privilégiez des mets généreux : une entrecôte à la bordelaise et ses échalotes confites sublime la structure du vin, tout comme un magret de canard grillé, un gigot d’agneau aux herbes ou un plateau de fromages affinés (comme le comté ou la tomme de Savoie). Les plats classiques de la région, tels que la lamproie à la bordelaise ou les cèpes sautés, s’accordent également à merveille à la richesse de ce cru.

Je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure pour révéler pleinement ses arômes et affiner sa structure. Le millésime 2016 est dès à présent accessible, mais il continuera de s’embellir encore quelques années en cave.