Vins Médoc Château La Roque de By - 2015

Avis Viniou

Le Château La Roque de By 2015 est un vin rouge du Médoc, en appellation Médoc AOC, sur la rive gauche de Bordeaux. D’assemblage typiquement bordelais, bien que la composition précise ne soit pas indiquée ici, ce vin provient très probablement d’un subtil mariage de Cabernet Sauvignon et de Merlot, avec parfois une touche de Cabernet Franc ou de Petit Verdot, cépages emblématiques de la région. Le millésime 2015 est reconnu pour sa grande qualité, offrant des vins à la fois riches, élégants et dotés d’une belle structure tannique grâce à une météo particulièrement favorable, qui a permis aux raisins d’atteindre une maturité optimale. La vinification traditionnelle du Médoc met en valeur l’expression du fruit, le volume en bouche et le potentiel de garde, tout en conservant une fraîcheur caractéristique du terroir.

La région du Médoc, située au nord de Bordeaux, est mondialement réputée pour ses grands vins rouges. Elle bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des étés doux et des hivers cléments, sous l’influence régulatrice de l’estuaire de la Gironde. Les sols graveleux, mêlant galets, graviers et argiles, offrent un drainage idéal et forcent la vigne à puiser profondément ses nutriments, condition idéale pour produire des vins fins, structurés et d’une belle complexité aromatique. L’histoire du Médoc est liée à la grande tradition viticole bordelaise, où chaque propriété, ou "château", façonne sa propre identité sur ce terroir exceptionnel.

Pour sublimer un Médoc tel que ce Château La Roque de By 2015, privilégiez les viandes rouges grillées ou rôties (bœuf, agneau), mais également des gibiers à plume ou de la volaille en sauce. Les fromages affinés du Sud-Ouest, tels qu’un Ossau-Iraty ou un Saint-Nectaire, s’accorderont avec la profondeur du vin. Une suggestion régionale parfaite consisterait en une entrecôte à la bordelaise accompagnée de pommes sarladaises.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure afin d’aérer ses arômes. Ce vin, déjà à bonne maturité, révèlera dès à présent toute la richesse de son bouquet tout en continuant à évoluer favorablement en cave pour quelques années supplémentaires.