Vins Médoc Patache Aux - Les Chevaux - 2019

Avis Viniou

La cuvée Les Chevaux du Château Patache d’Aux 2019 est un vin rouge issu de l’appellation Médoc AOC, élaboré au nord du prestigieux vignoble bordelais. Cette cuvée est typique de la région avec un assemblage classique des cépages bordelais, dominé par le cabernet sauvignon, complété par du merlot, parfois avec une touche de cabernet franc ou de petit verdot. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions météorologiques particulièrement favorables, donnant des vins à la fois puissants, équilibrés et dotés d’un fruité généreux. L’élevage traditionnel, souvent en fûts de chêne, confère à ce vin une structure tannique élégante ainsi que des notes épicées et boisées, tout en préservant la fraîcheur du fruit.

Le Médoc s’étire le long de la rive gauche de la Gironde, profitant d’un climat océanique tempéré, modéré par la proximité de l’estuaire et de l’Atlantique. Les sols graveleux et argilo-calcaires assurent un excellent drainage et forcent la vigne à puiser en profondeur, donnant des vins expressifs et aptes à la garde. Cette région, dont l’histoire viticole remonte au Moyen Âge, s’est imposée parmi les terroirs les plus remarquables du monde, grâce à ses paysages de vignes, châteaux et forêts qui façonnent l’identité du Médoc.

La cuvée Les Chevaux 2019 accompagne parfaitement des plats traditionnels du Sud-Ouest, tels que l’agneau de Pauillac rôti ou le canard confit. Son caractère structuré et aromatique s’accorde aussi à un entrecôte grillée à la bordelaise, des cèpes poêlés ou une terrine de gibier. Pour les fromages, privilégiez ceux à pâte dure comme le comté affiné ou le cantal, qui mettront en valeur la profondeur du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Médoc rouge à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure si possible. Ce temps d’aération permettra aux tanins de s’assouplir et aux arômes de s’exprimer pleinement, révélant toute la noblesse de ce vin de caractère.