Vins Médoc Château Rollan de By - 2011

Avis Viniou

Le Château Rollan de By 2011 est un vin rouge issu de l’appellation Médoc AOC, situé sur la rive gauche de Bordeaux. Ce vin, comme beaucoup dans le Médoc, est traditionnellement élaboré à partir d’un assemblage de cépages bordelais classiques, principalement le Merlot, complété par du Cabernet Sauvignon, du Cabernet Franc et parfois un peu de Petit Verdot. Le millésime 2011 a été marqué par une météo contrastée, avec un printemps précoce suivi d’un été frais, donnant des vins d’une belle fraîcheur, structurés mais accessibles. Les vignes du Château Rollan de By s’étendent sur des sols de graves et d’argiles, favorisant une maturité optimale des raisins, tandis que la vinification, alliant tradition et modernité, vise à exprimer à la fois le fruit, le caractère du millésime et la finesse du terroir.

La région du Médoc fait partie des plus célèbres terroirs viticoles au monde. Située entre l’estuaire de la Gironde et l’océan Atlantique, elle bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à la culture du cabernet sauvignon et du merlot qui trouvent ici des conditions idéales pour la maturation. Les sols graveleux apportent puissance et structure au vin, tandis que l’histoire viticole du Médoc, qui remonte à plusieurs siècles, a façonné une diversité de domaines et de styles. Le Médoc est ainsi reconnu pour ses rouges élégants, au potentiel de garde intéressant, marqués par des notes de fruits noirs, d’épices douces, et une belle trame tannique.

Ce Château Rollan de By 2011 se mariera idéalement avec une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti ou un agneau de Pauillac. Les plats régionaux tels qu’un confit de canard ou un entremet de porc aux cèpes souligneront la finesse de ses tanins et la profondeur de ses arômes. On peut également l’associer à des fromages à pâte dure comme le comté affiné ou la mimolette vieille.

Pour une dégustation optimale, pensez à déboucher le vin une heure à l’avance afin de l’aérer. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C afin de révéler au mieux son bouquet aromatique et la souplesse de sa structure. Ce vin, à maturité, procure une expérience harmonieuse et agréable pour les amateurs comme pour les connaisseurs.