Vins Médoc Château By - 2010

Avis Viniou

Le Château By 2010 est un vin rouge de l’appellation Médoc AOC, situé sur la rive gauche de Bordeaux, dans l’une des plus célèbres régions viticoles françaises. Issu d’un assemblage traditionnel médocain dominé par le Cabernet Sauvignon et complété par le Merlot, il exprime à merveille la typicité de son terroir. Le millésime 2010 est particulièrement reconnu dans le Médoc, révélant à la fois structure, concentration et une superbe capacité de garde. Les vins de ce château bénéficient d’une vinification classique, alliant élevage en barriques et respect de l’expression naturelle du raisin.

Le Médoc est une terre d’exception, marquée par un climat océanique tempéré, influencé par la proximité de l’Atlantique. Les sols, constitués principalement de graves riches en galets, favorisent une maturité optimale du Cabernet Sauvignon, tout en conférant au vin une trame tannique fine et une remarquable fraîcheur. L’histoire viticole du Médoc est jalonnée de grands noms et d’un savoir-faire séculaire transmis de génération en génération, ce qui en fait une référence mondiale pour les amateurs de grands rouges.

Ce Château By 2010, avec ses arômes de fruits noirs mûrs, de sous-bois, de tabac blond et ses notes légèrement épicées, s’accorde parfaitement avec des viandes rouges rôties ou grillées, tels qu’un carré d’agneau de Pauillac, un magret de canard ou une entrecôte à la bordelaise. Il sublime également des fromages affinés comme un Saint-Nectaire ou un Ossau-Iraty. Pour une alliance traditionnelle, servez-le avec un civet de gibier ou des cèpes sautés, mets emblématiques de la gastronomie du Sud-Ouest.

Je conseille de déguster ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir carafé une heure à l’avance si possible, afin de permettre au bouquet de s’épanouir et de révéler toute la complexité de ce grand millésime du Médoc.