Vins Médoc Mazails - 2020

Avis Viniou

Le Château Mazails 2020 est un vin rouge du Médoc, issu de l’appellation Médoc AOC, au cœur de la région de Bordeaux. En l’absence d’information détaillée sur l’assemblage, il est probable que ce vin soit élaboré à partir des cépages traditionnels du Médoc, principalement le Cabernet Sauvignon, complété par le Merlot ainsi que, dans une moindre mesure, le Petit Verdot et le Cabernet Franc. Le millésime 2020 est généralement reconnu comme un excellent cru à Bordeaux : l’année, chaude et solaire, a permis de récolter des raisins à maturité optimale, offrant des vins généreux, équilibrés et fruités. La vinification en cuves inox ou béton permet souvent de préserver la fraîcheur du fruit, avec un éventuel élevage en fût de chêne apportant structure et complexité aromatique.

La région viticole du Médoc bénéficie d’un climat océanique tempéré par la proximité de l’Atlantique. Les sols, essentiellement composés de graves et de sables, sont idéaux pour la culture du Cabernet Sauvignon, qui donne au vin sa charpente, et pour le Merlot, qui apporte de la rondeur. Le Médoc est une terre historique du vin, dont la notoriété remonte au XVIIIe siècle, avec des châteaux prestigieux qui ont façonné l’histoire de Bordeaux. De nos jours, la région se distingue par une grande diversité de propriétés familiales et de crus accessibles.

Ce Médoc jeune et expressif est parfait pour accompagner des viandes rouges grillées telles qu’une côte de bœuf, un magret de canard, ou encore une entrecôte bordelaise servie avec une sauce à l’échalote. Les fromages à pâte affinée, comme le comté ou le cantal, s’accorderont également très bien. Pour un accord régional, essayez-le avec une lamproie à la bordelaise ou un confit de canard.

Pour apprécier pleinement le Château Mazails 2020, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C après une aération d’une heure en carafe, afin de mettre en valeur sa structure tannique et son bouquet aromatique mêlant fruits noirs, épices et légères notes boisées. Ce vin pourra encore se bonifier quelques années en cave, gagnant ainsi en complexité et en souplesse.