La Demoiselle de By 2018, issu de la prestigieuse région du Médoc dans le Bordelais, se présente comme un vin rouge sec typique de son appellation. Bien que l’assemblage ne soit pas précisé, il s’agit très probablement d’une alliance classique de cépages bordelais, tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. L’année 2018 fut marquée dans la région par un été chaud et ensoleillé favorisant une belle maturité des raisins, apportant au vin profondeur et richesse aromatique. Ce vin est élevé dans le respect des traditions médocaines, conjuguant tannins élégants, structure remarquable et fraîcheur persistante.
Le Médoc bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par la proximité de l’Atlantique qui régule les températures et protège la vigne des excès climatiques. Ses sols de graves caillouteuses assurent un excellent drainage et favorisent l’enracinement profond de la vigne, offrant à la fois concentration et finesse aux vins. L’histoire viticole du Médoc est riche, faisant la renommée de Bordeaux grâce à des siècles de spécialisation dans les vins de garde d’une grande élégance.
La Demoiselle de By 2018 accompagne à merveille des viandes rouges grillées, un rôti d’agneau à l’ail, un magret de canard, ou encore des fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Comté. Pour un accord régional authentique, dégustez-le avec une entrecôte bordelaise ou un confit de canard. Pour mettre en valeur ses arômes de fruits noirs mûrs, ses notes épicées et ses tannins suaves, privilégiez des saveurs simples et légèrement relevées qui ne masqueront pas la finesse du vin.
Servez ce Médoc à une température idéale de 16-18°C, après un passage en carafe d’au moins une heure pour révéler toute sa palette aromatique. La Demoiselle de By 2018 peut être appréciée dès aujourd’hui ou patienter encore quelques années en cave pour gagner en complexité et harmonie.
