Vins Médoc Château Pouillas de Michaud - 2012

Avis Viniou

Le Château Pouillas de Michaud 2012 est un vin rouge issu de l’appellation Médoc AOC, en plein cœur de la prestigieuse région bordelaise. S’il n’est pas précisé l’assemblage exact, les vins du Médoc sont généralement élaborés à partir d’un savant mariage de cépages tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot, parfois complétés par du Cabernet Franc ou du Petit Verdot. Le millésime 2012, marqué par une météo capricieuse mais une belle arrière-saison, offre des vins équilibrés à la structure tannique raffinée et à la belle fraîcheur. La vinification privilégie souvent l’expression du terroir, avec une macération des raisins visant à extraire la complexité aromatique et la profondeur en bouche.

Le Médoc bénéficie d’un environnement exceptionnel. Bordé par l’estuaire de la Gironde et l’océan Atlantique, son terroir est influencé par un climat océanique tempéré, favorable à la maturation lente des raisins. Les sols de graves profondes assurent un excellent drainage et emmagasinent la chaleur du soleil, ce qui favorise la finesse et la puissance des vins. Le Médoc s’est imposé au fil des siècles comme l’un des berceaux mondiaux du vin rouge de garde, réputé pour ses crus élégants et sa capacité à bien vieillir.

Un vin comme le Château Pouillas de Michaud 2012 se mariera à merveille avec une belle pièce de bœuf grillée, un magret de canard ou encore un agneau rôti aux herbes. Pour une touche régionale, accompagnez-le d’un entrecôte à la bordelaise ou d’un confit de canard. Vous pouvez aussi le servir avec un plateau de fromages affinés à pâte dure, type comté ou cantal.

Pour apprécier toutes ses nuances, servez ce Médoc rouge à une température comprise entre 16 et 18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour lui permettre de s’ouvrir pleinement et d’offrir la palette aromatique typique de la région.