Vins Médoc Château Pouillas de Michaud - 2008

Avis Viniou

Le Château Pouillas de Michaud 2008 est un vin rouge sec issu de l’appellation Médoc AOC, sur la rive gauche de Bordeaux. Ce vin provient d’un assemblage typique de la région, composé principalement de Cabernet Sauvignon et de Merlot, auxquels peuvent s’ajouter de petites touches de Cabernet Franc ou de Petit Verdot selon les années. Le millésime 2008 se distingue par une météo contrastée, avec un été frais et des vendanges tardives ayant permis une maturité optimale, donnant des vins élégants, dotés d’une belle structure tannique et d’une fraîcheur appréciable. L’élevage, souvent réalisé en barriques de chêne, confère au Château Pouillas de Michaud une complexité aromatique où s’entremêlent les fruits noirs, la violette, le sous-bois et des notes de cèdre caractéristiques de la région.

Le Médoc est une terre viticole réputée, s’étendant sur une étroite bande entre l’Océan Atlantique et l’estuaire de la Gironde. Cette situation unique bénéficie d’un climat océanique tempéré, frais et humide, adouci par la proximité des masses d’eau. Le terroir médocain se compose de graves siliceuses sur des sous-sols argilo-calcaires, autorisant un drainage parfait et permettant au Cabernet Sauvignon de s’exprimer pleinement. C’est une région à la riche histoire viticole, véritable berceau des grands crus classés et symbole de l’excellence bordelaise.

Avec son caractère classique, le Château Pouillas de Michaud 2008 accompagnera remarquablement des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un carré d’agneau de Pauillac ou une entrecôte bordelaise. Les plats de gibier à plume, comme un faisan rôti aux cèpes, s’accorderont aussi à la densité aromatique du vin. Pour un accord régional, optez pour une lamproie à la bordelaise ou un magret de canard.

Pour en apprécier toutes les nuances, il est recommandé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure pour lui permettre de s’ouvrir pleinement. Il fera honneur à votre table dès aujourd’hui, mais pourra également patienter quelques années supplémentaires en cave.