Avis Viniou
Goulée by Cos d’Estournel 2018 est un vin rouge issu du Médoc, dans la prestigieuse région de Bordeaux. Élaboré à partir d’un assemblage typique de cette zone, réunissant principalement le Cabernet Sauvignon, complété par du Merlot et éventuellement une touche de Cabernet Franc, ce vin exprime à merveille le style médocain : structure tannique, fraîcheur et concentration aromatique. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions météo optimales, permettant une maturité idéale des raisins. La vinification par Cos d’Estournel assure une extraction soignée, donnant un vin intense, profond, aux arômes de fruits noirs (cassis, mûre) et d’épices douces, avec une élégante touche boisée grâce à l’élevage en barriques de chêne.
Le Médoc est une étroite bande de terre bordée par l’océan Atlantique et l’estuaire de la Gironde, bénéficiant d’un climat tempéré océanique, où hivers doux et étés modérés favorisent les maturités lentes et régulières. Les sols, dominés par les graves profondes (galets et graviers permettant un excellent drainage), offrent au vignoble des conditions idéales pour le Cabernet Sauvignon, cépage roi de la région. L’histoire viticole du Médoc, marquée par la tradition des grands châteaux classés et une recherche constante de qualité, confère à ses vins une renommée mondiale.
Goulée by Cos d’Estournel 2018 accompagnera avec brio des viandes rouges grillées ou rôties, un carré d’agneau de Pauillac ou une côte de bœuf sauce bordelaise. Côté cuisine régionale, il sera parfait sur un confit de canard ou un magret grillé. Pour les amateurs de fromage, privilégiez ceux à pâte affinée comme le Saint-Nectaire ou le Comté affiné.
Pour une expérience optimale, ouvrez la bouteille une heure avant service afin de laisser le vin s’aérer et révéler toute sa complexité aromatique. La température idéale de dégustation se situe entre 16 et 18°C, permettant d’apprécier la finesse de ses tanins et la richesse de ses arômes. Ce vin pourra évoluer encore quelques années en cave, pour ceux qui aiment les notes de maturité.
