Vins Médoc - 2014

Avis Viniou

Issu du prestigieux vignoble du Médoc, ce Bordeaux rouge millésime 2014 est une belle expression de la complexité et de la finesse propres à cette appellation. Principalement élaboré à partir d’un assemblage classique de Cabernet Sauvignon, de Merlot et, dans une moindre mesure, de Petit Verdot ou de Cabernet Franc, le vin bénéficie de l’équilibre typique entre structure et fruité. L’année 2014 se distingue par une météo relativement douce, marquée par un bel été indien, qui a permis une belle maturation des raisins et donné naissance à des vins élégants, dotés d’une belle acidité et de tanins fins. Après une vinification traditionnelle, marquée par des macérations longues et un élevage en barriques de chêne, ce vin présente aujourd’hui une robe rubis profonde, des arômes de fruits noirs légèrement épicés, des notes de sous-bois et une pointe de cèdre.

Le Médoc, situé sur la rive gauche de la Gironde, est l’une des régions viticoles les plus renommées au monde. Son terroir unique, composé de sols graveleux, favorise un excellent drainage et offre aux vignes un environnement propice à la maturation des raisins. Le climat océanique tempéré mais ventilé protège les vignes des excès de chaleur et de la pourriture, permettant une maturation lente et régulière des baies. L’histoire viticole du Médoc, jalonnée par la création du classement des grands crus en 1855, est le reflet de siècles d’exigence et de passion.

Pour sublimer ce Médoc 2014, privilégiez des mets raffinés et savoureux. Il sera parfait avec une côte de bœuf grillée, une entrecôte bordelaise, un magret de canard ou un carré d’agneau rôti aux herbes. Des fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou le cantal, s’accorderont aussi harmonieusement avec sa structure tannique et sa fraîcheur.

Je vous conseille de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Pensez à ouvrir la bouteille, voire à la carafer une à deux heures avant la dégustation pour permettre au vin de s’ouvrir pleinement et de révéler toute sa palette aromatique.