Le Château Bellevue 2016, cuvée Les Larmes de Bellevue, incarne l'élégance des grands rouges du Médoc. Issu d’un assemblage typique de la région, alliant généralement majoritairement le cabernet sauvignon au merlot, avec parfois une touche de petit verdot ou de cabernet franc, ce vin exprime la richesse d’un grand terroir bordelais. Le millésime 2016 est réputé pour sa parfaite maturation des raisins, offrant des vins équilibrés et profonds, avec une belle concentration de fruits noirs, des tanins soyeux et une jolie amplitude en bouche. La vinification, traditionnelle, privilégie l’extraction douce, suivie d’un élevage souvent partiel en fûts de chêne pour affiner les tanins et développer une palette aromatique complexe, mêlant notes de cassis, mûre, réglisse, légèrement toastées et épicées.
Le Médoc, situé sur la rive gauche de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré, tempéré par les brises de l’Atlantique et protégé par la forêt des Landes. Ce terroir repose sur un sol de graves, caillouteux, qui draine parfaitement l’eau et favorise un enracinement profond de la vigne. Cette particularité donne aux vins une structure et une longévité remarquables. Le Médoc a été propulsé au rang de grande région viticole dès le XVIIIe siècle, et son histoire est jalonnée de châteaux légendaires, garants d’un authentique savoir-faire transmis de génération en génération.
Avec sa structure élégante et sa richesse aromatique, ce Château Bellevue 2016 s’accorde idéalement avec de belles pièces de viande rouge grillée, un magret de canard ou un carré d’agneau rôti. Pour un accord plus régional, accompagnez-le d’une entrecôte à la bordelaise ou d’un gratin de cèpes du Médoc. Les amateurs de fromages opteront pour un brie affiné ou un comté affiné, qui répondront à la puissance et la fraîcheur du vin.
Pour apprécier pleinement ce Médoc, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure s’il est dégusté dans ses premières années d’évolution. Ce 2016 possède un beau potentiel de garde, mais aujourd’hui, il déploie déjà toute la finesse et la typicité médocaine qui séduiront les amateurs.
