Avis Viniou
Le Château Bellevue « Cuvée Les Larmes de Bellevue » 2014 est un vin rouge issu de la prestigieuse appellation Médoc, au cœur du vignoble bordelais, sur la rive gauche de la Gironde. Comme nombre de crus de cette appellation, il s’agit probablement d’un assemblage dominé par le cabernet sauvignon et le merlot, auxquels peuvent s’ajouter cabernet franc ou petit verdot, typiques de la région. Le millésime 2014 fut caractérisé par une météo contrastée, avec un été plutôt frais mais un très bel automne permettant une maturation optimale, offrant au vin structure et élégance. La vinification, menée traditionnellement en cuves, vise à tirer le meilleur du fruit et à révéler le potentiel de garde et d’expression du terroir médocain.
Le Médoc bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des influences atténuées par la proximité de l’estuaire et la présence des forêts de pins. Le sol graveleux, emblématique du Médoc, assure un bon drainage et oblige la vigne à développer des racines profondes, favorisant ainsi la complexité aromatique et l’équilibre des vins. Cette région, reconnue mondialement, s’est forgée une histoire riche grâce à ses châteaux prestigieux et à la qualité de ses rouges de garde, magnifiés par une tradition viticole ancestrale remontant à plusieurs siècles.
Ce vin dévoile généralement au nez des arômes de fruits noirs et rouges (cassis, mûre), rehaussés de notes de sous-bois, d’épices douces et d’une subtile touche boisée apportée par l’élevage. En bouche, son attaque franche et sa structure tannique élégante lui permettent de sublimer des viandes rouges grillées, une entrecôte à la bordelaise, du magret de canard, mais aussi des plats typiques de la région, comme le célèbre agneau de Pauillac rôti ou une lamproie à la bordelaise. Il saura également accompagner des fromages affinés à pâte dure comme le comté ou le cantal.
Pour apprécier toutes ses nuances, servez ce Médoc entre 16 et 18°C après une légère aération, voire un carafage d’une heure pour révéler la complexité de son bouquet et adoucir ses tanins, et laissez-vous emporter par l’élégance bordelaise dans votre verre.
