Le Mouton Cadet Cuvée Réserve 2018 est un vin rouge sec issu de l’appellation Médoc AOC, dans la prestigieuse région de Bordeaux. Élaboré à partir d’un assemblage typique bordelais, on retrouve généralement dans cette cuvée une dominance de Merlot, accompagné de Cabernet Sauvignon et parfois de Cabernet Franc, offrant ainsi un bel équilibre entre rondeur, structure et fraîcheur. Le millésime 2018 a bénéficié de très bonnes conditions climatiques, avec un été chaud et sec favorisant une maturité optimale. Ce vin révèle une robe profonde aux reflets rubis, un nez expressif mêlant fruits noirs (cassis, mûre), notes toastées et épicées. En bouche, il séduit par sa texture souple, ses tanins fins, sa belle densité et une finale persistante légèrement boisée, signature de son élevage en fûts.
Le Médoc, situé sur la rive gauche de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré idéal pour la vigne. Les sols graveleux, riches en galets et parfois mêlés de sables et d’argiles, permettent un excellent drainage et favorisent la maturation du Cabernet Sauvignon, cépage phare du secteur. Cette mosaïque de terroirs, alliée à un savoir-faire reconnu mondialement, fait la réputation de cette région historiquement liée aux grands vins depuis des siècles, notamment grâce au classement impérial de 1855.
Pour les accords gourmands, ce vin accompagnera parfaitement un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, une entrecôte bordelaise ou un magret de canard. Il mettra aussi en valeur des fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le comté. Vous pouvez également vous orienter vers un plat régional tel que la lamproie à la bordelaise.
Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce Médoc à une température comprise entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes. Cela permettra au vin de s’ouvrir pleinement et de révéler toute la complexité aromatique de ce beau millésime 2018.
