Avis Viniou
La cuvée Réserve 2014 de Mouton Cadet est un vin rouge sec issu de l’appellation Médoc AOC, en plein cœur de la prestigieuse région du Médoc à Bordeaux. Cette cuvée met à l’honneur l’assemblage typique bordelais, dominé très souvent par le cabernet sauvignon, complété par le merlot et parfois une touche de cabernet franc. Le millésime 2014 a bénéficié de conditions climatiques relativement équilibrées, avec une arrière-saison favorable, donnant des vins bien structurés, dotés d’une belle fraîcheur et d’un fruit éclatant. La vinification chez Mouton Cadet se fait dans un style accessible et élégant, cherchant à révéler la typicité du terroir médocain tout en proposant des tanins soyeux et une aromatique dominée par les fruits noirs mûrs, des notes épicées, un boisé subtil et une finale persistante.
Le Médoc est une des zones les plus célèbres de Bordeaux, reconnu pour ses sols de graves et de sables, permettant un excellent drainage et favorisant une maturation optimale du cabernet sauvignon. Son climat océanique, tempéré par la proximité de l’Atlantique et protégé par les forêts de pins, confère aux raisins une belle acidité et permet d’élaborer des vins alliant finesse et caractère. Historiquement, c’est un terroir qui a su s’imposer à l’international grâce à la qualité et à la longévité de ses vins rouges, portés par la renommée de ses grands crus.
Ce type de vin, racé mais accessible, s’accorde parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme une entrecôte à la bordelaise ou un magret de canard. Il accompagne également très bien des plats régionaux tels que la lamproie à la bordelaise ou l’agneau de Pauillac, mais saura aussi sublimer un plateau de fromages affinés à pâte dure, comme un Comté ou un Cantal.
Pour en apprécier pleinement les qualités, il est conseillé de servir ce Médoc entre 16 et 18°C, après une éventuelle aération d’une heure en carafe, afin de libérer ses arômes complexes et d’assouplir ses tanins, surtout si la bouteille est dégustée dans sa jeunesse.
