La Cuvée La Demoiselle de By 2015 du Château By est un vin rouge sec du Médoc, issu du prestigieux vignoble bordelais. Ce vin d’assemblage, typiquement constitué de Merlot et de Cabernet Sauvignon, traduit avec finesse le caractère médocain : un fruité expressif, une belle structure tannique et une élégante fraîcheur. Le millésime 2015 a profité de conditions climatiques particulièrement favorables, offrant des raisins de très belle maturité et une richesse aromatique remarquable. Après des vinifications traditionnelles en cuves et un élevage soigné en barriques, cette cuvée exprime pleinement la noblesse de son terroir.
Le Médoc, sur la rive gauche de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré, profitant des influences régulatrices de l’Atlantique tout en étant protégé des vents excessifs par la forêt des Landes. Les sols graveleux, pauvres en matière organique mais excellents pour le drainage, favorisent un enracinement profond de la vigne, garantissant la complexité aromatique des vins et une belle longévité. Région historique, le Médoc, depuis le XVIIe siècle, s’est imposé grâce à la qualité de ses terroirs et à la renommée de ses châteaux.
Ce vin rouge structuré s’associera parfaitement avec des mets de caractère. Il sublimera des viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard aux épices douces, ou une entrecôte à la bordelaise. Les fromages affinés, à pâte dure, révéleront aussi la subtilité de ses tanins. Pour un accord local, accompagnez-le d’un agneau de Pauillac, spécialité régionale dont la tendreté se marie idéalement à la puissance du Médoc.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir autour de 16-18°C, après une ouverture ou un passage en carafe d’une trentaine de minutes, afin de laisser s’exprimer tous ses arômes. Ce vin, à la fois élégant et profond, accompagnera vos plus beaux repas ou une belle dégustation entre amateurs.
