Vins Médoc Château Granges de Civrac - 2016

Avis Viniou

Le Château Granges de Civrac 2016 est un vin rouge sec issu de l’appellation Médoc AOC, au nord de Bordeaux. Ce vin est élaboré principalement à partir d’un assemblage classique de cépages bordelais, avec une dominante de Merlot, complété par du Cabernet Sauvignon, typique du Médoc. Le millésime 2016 est marqué par des conditions climatiques idéales, avec une maturité optimale des raisins, ayant donné naissance à des vins équilibrés, d’une grande fraîcheur et à la structure élégante. Au chai, la vinification suit la tradition bordelaise : fermentation en cuves inox pour préserver le fruit, suivie d’un élevage en barriques de chêne, afin d’apporter complexité et rondeur.

La région du Médoc, située sur la rive gauche de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré, régulé par la proximité de l’Atlantique et de l’estuaire. Le sol graveleux est parfaitement adapté à la culture de la vigne, favorisant le drainage et permettant un enracinement profond, gage de concentration et de complexité aromatique. Le Médoc jouit d’une histoire viticole riche, avec une réputation fondée depuis le XVIIIe siècle pour ses domaines prestigieux et ses crus réputés.

Ce Médoc 2016 se distingue par ses arômes de fruits noirs mûrs, de cassis et de prune, soutenus par des notes subtiles de vanille, de tabac blond et d’épices douces apportées par l’élevage. Sa bouche est équilibrée, dotée d’une belle structure tannique sans dureté, offrant un potentiel de garde intéressant. Il accompagnera idéalement une entrecôte à la bordelaise, un agneau de Pauillac rôti aux herbes, un magret de canard ou encore des fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Cantal. Des plats régionaux, telle la lamproie à la bordelaise, s’accorderont également à merveille avec ce vin.

Pour profiter pleinement de ses qualités, il est conseillé de servir ce Médoc à une température de 16-18°C. Une aération en carafe d’une à deux heures avant le service permettra d’apprécier toute la richesse de ses arômes et la souplesse de sa structure.