Vins Médoc Les Terres Dubien - Synopsis - 2021

Avis Viniou

Le Château Les Terres Dubien 2021, cuvée Synopsis, est un rouge sec issu de l’appellation Médoc AOC, emblématique du vignoble bordelais. Ce vin est typiquement composé d’un assemblage de cépages traditionnels du Médoc, principalement le cabernet sauvignon et le merlot, avec parfois une touche de cabernet franc ou de petit verdot. Le millésime 2021, marqué par une météo capricieuse, a nécessité une attention particulière à la vigne, privilégiant une vinification soigneuse afin de préserver la fraîcheur du fruit tout en conservant une structure tannique harmonieuse. Ce vin affiche donc une belle robe rubis profond, des arômes de fruits noirs, de cassis et de mûre, relevés par des notes d’épices douces et une subtile empreinte boisée liée à l’élevage en barrique.

La région du Médoc s’étend sur la rive gauche de la Gironde, au nord de Bordeaux. Cette zone profite d’un climat océanique tempéré, influencé à la fois par la proximité de l’Atlantique et de l’estuaire, qui atténuent les extrêmes thermiques et offrent une belle maturité aux raisins. Les sols sont majoritairement constitués de graves, ces galets qui favorisent le drainage et emmagasinent la chaleur, ce qui profite tout particulièrement au cabernet sauvignon. Le Médoc bénéficie d’une histoire viticole séculaire : ses propriétés, souvent de grandes dimensions, produisent des vins reconnus pour leur capacité de garde et leur structure tannique raffinée.

Le style classique du Médoc rouge appelle des accords mets-vins élégants. On privilégiera les viandes rouges, comme une entrecôte à la bordelaise ou un magret de canard rôti. Les côtes d’agneau en croûte d’herbes sont également un choix harmonieux, tout comme les fromages affinés de la région, notamment un brie de Meaux ou un cantal. Pour une harmonie locale, dégustez ce vin avec une spécialité médocaine comme le grenier médocain ou un gibier à plumes.

Pour révéler toutes ses qualités aromatiques, je vous recommande de servir le Château Les Terres Dubien 2021 à une température de 16-18°C. Il est préférable de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de pleinement s’exprimer et d’assouplir sa structure encore jeune. Ce vin saura évoluer favorablement en cave sur quelques années supplémentaires.