Avis Viniou
La Croix de Moussa 2011 est un vin rouge sec issu de l’appellation Médoc AOC, sur la prestigieuse rive gauche de Bordeaux. Élaboré principalement à partir des cépages traditionnels du Médoc, que sont le Cabernet Sauvignon, le Merlot et parfois un soupçon de Petit Verdot ou de Cabernet Franc, ce millésime 2011 a connu une vinification classique : macération longue pour extraire couleur, structure et arômes, puis un élevage en barriques de chêne, souvent partiellement neuves, apportant des notes boisées et une certaine complexité aromatique. À maturité, ce vin présente une robe grenat soutenue avec des reflets tuilés, et un bouquet évolué de fruits rouges compotés, de cuir, de sous-bois et d’épices douces. En bouche, la structure tannique typique du Médoc s'est arrondie, offrant un équilibre harmonieux entre fraîcheur, volume et profonds arômes tertiaires.
La région viticole du Médoc est réputée pour ses sols graveleux, qui drainent parfaitement l’eau et restituent la chaleur accumulée, constituant ainsi un terroir idéal pour la culture du Cabernet Sauvignon. Le climat océanique, tempéré par la proximité de l’Atlantique et de la Gironde, favorise des maturations lentes et régulières. Le Médoc possède une longue tradition viticole remontant au XVIIe siècle, époque qui a vu la naissance des grands châteaux bordelais, symboles du prestige international de la région.
Ce vin se mariera idéalement avec des viandes rouges rôties ou grillées, telles qu’un carré d’agneau de Pauillac, une entrecôte bordelaise ou un magret de canard. Les fromages à pâte dure affinés, comme le Comté ou le Cantal, procureront aussi de beaux accords. Pour une immersion régionale, privilégiez des cèpes à la bordelaise ou une daube de bœuf.
Servez la Croix de Moussa 2011 à une température de 16-18°C, après une éventuelle décantation d’une heure pour lui permettre de s’ouvrir pleinement et de révéler toute la complexité de son bouquet. Dégustez-la dans de grands verres, propices à l’aération et à l’expression de ses arômes.
