Vins Médoc Baron Philippe de Rothschild - Mise de la Baronnie - 2019

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté, issu du château Baron Philippe de Rothschild, incarne l’élégance des rouges du Médoc dans le millésime 2019. Cette cuvée, nommée Mise de la Baronnie, est typique de l’assemblage médocain, où dominent des cépages tels que le Cabernet Sauvignon et le Merlot, complétés parfois par une touche de Cabernet Franc ou de Petit Verdot. Le millésime 2019 s’est distingué par une météo clémente : un printemps humide suivi d’un été chaud et ensoleillé, ce qui a permis un parfait état sanitaire des baies et une maturation optimale. La vinification, menée avec soin par la maison Rothschild, valorise l’expression du fruit et la finesse tannique, donnant un vin structuré avec une belle profondeur aromatique, mêlant les fruits noirs, le cassis, quelques notes épicées et une discrète touche boisée apportée par l’élevage en fût.

Le Médoc se situe sur la rive gauche de la Gironde, au nord-ouest de Bordeaux. Son terroir unique, constitué de graves profondes, offre un drainage idéal pour la vigne et favorise la concentration des arômes dans les raisins. Ce terroir, associé à un climat océanique tempéré, permet aux cépages rouges d’atteindre une maturité propice à l’élaboration de vins à la fois puissants et élégants. La région jouit d’un prestige historique, développant son vignoble depuis le XVIIe siècle, et demeure une référence pour les amateurs de vins complexes et de garde.

Avec son profil ample et sa structure tannique, ce Médoc accompagnera idéalement des viandes rouge grillées ou rôties comme un carré d’agneau ou une entrecôte bordelaise. Les plats traditionnels de la région, tels que la lamproie à la bordelaise ou un confit de canard, révèleront toute sa richesse. Pour une expérience plus audacieuse, proposez-le avec un fromage affiné à pâte dure comme le comté.

Je vous recommande de l’ouvrir une heure à l’avance et de le servir entre 16 et 18°C pour que la palette aromatique s’exprime pleinement, tout en conservant la fraîcheur et la vigueur de ce beau vin du Médoc.