Le Château Rose du Pont 2016 est un vin rouge sec issu de l’appellation Médoc, emblématique de la rive gauche bordelaise. Ce millésime 2016 bénéficie d’une excellente réputation à Bordeaux, fruit d’une climatologie idéale et d’une vendange parfaitement mûre. Composé principalement de cépages traditionnels de la région, à savoir le Cabernet Sauvignon et le Merlot, ce vin allie structure, fraîcheur et complexité aromatique. L’assemblage précis de ces cépages confère au vin des notes de fruits noirs (cassis, mûre), de subtiles touches d’épices, et un agréable boisé apporté par un élevage modéré en barrique. La bouche, équilibrée, offre une belle matière, avec des tanins présents mais déjà fondus, ce qui apporte une élégance particulière à ce Médoc prêt à boire, mais également apte à une garde supplémentaire.
Le Médoc, région viticole légendaire du Bordelais, est situé entre l’estuaire de la Gironde et l’océan Atlantique. Son climat tempéré, adouci par la proximité de l’eau, favorise une maturation lente et complète des raisins. Les sols de graves, riches en galets et en minéraux, offrent un excellent drainage et contribuent à la finesse des tanins et à la persistance aromatique des vins. Historiquement, le Médoc est reconnu pour avoir vu naître certains des plus grands crus classés du monde, et la tradition viticole y est soigneusement préservée, assurant des vins au profil unique et raffiné.
Pour accompagner ce Château Rose du Pont 2016, privilégiez des plats à la structure affirmée pour répondre à la densité du vin. Une entrecôte grillée aux sarments de vigne, un magret de canard, ou encore un agneau de Pauillac rôti souligneront la richesse de ses arômes. Les fromages affinés de la région, comme le Saint-Nectaire ou le Comté, feront également de très beaux accords. Vous pouvez aussi opter pour des plats en sauce, tels qu’un bœuf bourguignon ou une daube bordelaise pour une harmonie régionale parfaite.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Il gagnera à être ouvert une heure avant le service, voire légèrement carafé, afin de libérer toute la profondeur de ses arômes. Ce millésime, à la fois expressif et équilibré, ravira les amateurs de grands rouges bordelais.
