Le Château L’Inclassable 2001, issu de l’appellation Médoc AOC, offre une belle expression des grands rouges bordelais. Élaboré principalement à partir de cabernet sauvignon, complété par du merlot et parfois une touche de petit verdot ou de cabernet franc selon les années, ce vin est le fruit d’un assemblage traditionnel du Médoc. Le millésime 2001, bien équilibré grâce à un été modérément chaud suivi d’une fin de saison propice à la maturation des raisins, promet une structure raffinée et des tanins assouplis par l’âge. La vinification, conduite en cuves inox puis suivie d’un élevage en barriques de chêne, a permis au Château L’Inclassable d’acquérir complexité et élégance. Après plus de deux décennies en cave, ce vin déploie aujourd’hui des arômes évolués de fruits noirs compotés, de sous-bois, de cuir et d’épices douces.
La région du Médoc, sur la rive gauche de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré, alternant entre brises maritimes et humidité, permettant une maturité lente et homogène des baies. Les sols graveleux et argilo-calcaires favorisent un excellent drainage, donnant naissance à des vins charpentés et de garde. Le Médoc possède une longue histoire viticole, bâtie autour de ses prestigieux châteaux, faisant de cette région un pilier incontournable de la réputation mondiale des vins de Bordeaux.
Pour exalter la finesse de ce Château L’Inclassable 2001, privilégiez des plats traditionnels du Sud-Ouest comme un magret de canard rôti aux cèpes, une côte de bœuf grillée ou un cassoulet. Il s’accordera aussi très bien avec des fromages affinés à pâte dure, comme un comté vieux ou un cantal.
Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une heure avant et servez le vin légèrement rafraîchi, autour de 16-18°C. Ce service révèlera tout le bouquet aromatique du vin, tout en mettant en valeur la douceur de ses tanins patinés par le temps.
