Le Château Carcanieux 2015 est un vin rouge sec issu du prestigieux terroir du Médoc, en appellation Médoc AOC. Classé Cru Bourgeois, il incarne parfaitement l’esprit des grands vins de Bordeaux, alliant élégance, structure et potentiel de garde. Ce millésime 2015 provient d’une année particulièrement favorable dans la région, marquée par des conditions météorologiques idéales ayant permis une maturité optimale des raisins. Le vignoble repose sur des sols de graves et d’argile, typiques du Médoc, qui confèrent au vin une belle complexité aromatique et une structure tannique affirmée. L’assemblage classique bordelais mêle généralement Cabernet Sauvignon et Merlot, parfois complétés par une touche de Petit Verdot, offrant un nez intense de fruits noirs mûrs (cassis, mûre), des notes boisées et épicées provenant de l’élevage en fût, ainsi qu’une bouche ample, équilibrée par des tanins soyeux et une finale persistante sur le fruit.
Le Médoc, situé sur la rive gauche de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des influences atlantiques qui préservent la fraîcheur et favorisent la lente maturation des baies. L’histoire viticole du Médoc remonte à plusieurs siècles et sa renommée mondiale repose sur la rigueur de son classement et la richesse de ses terroirs, réputés pour donner naissance à des vins puissants, élégants et aptes au vieillissement.
Pour accompagner ce Château Carcanieux 2015, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, comme une côte de bœuf, un filet de canard ou un agneau de Pauillac, célèbre spécialité régionale. Les fromages affinés, notamment ceux à pâte dure comme le cantal ou le comté, s’harmonisent également à merveille avec la structure et la profondeur du vin. Pour une alliance locale, osez une entrecôte à la bordelaise.
Il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C après l’avoir ouvert ou carafé une heure à l’avance, surtout s’il est encore jeune, afin de révéler toute la richesse de son bouquet et d’assouplir ses tanins. Vous profiterez ainsi pleinement de la complexité et du charme d’un grand Médoc à maturité.
