Vins Médoc Château Patache d'Aux - Le Relais de Patache d'Aux - 2021

Avis Viniou

Le Relais de Patache d'Aux 2021 est un vin rouge sec issu du prestigieux terroir du Médoc, au sein de l’appellation Médoc AOC. Cette cuvée deuxième vin du Château Patache d'Aux est composée majoritairement de cépages traditionnels bordelais tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot, avec en complément possible du Cabernet Franc et du Petit Verdot. Le millésime 2021, marqué par une climatologie délicate, offre des vins d'une fraîcheur fruitée, avec une bonne acidité et des tanins fins. La vinification, respectueuse à la fois du fruit et du potentiel de garde, lui confère une structure élégante et une palette aromatique portée sur la cerise noire, la mûre, des notes épicées et subtilement boisées grâce à un élevage partiel en barriques.

Le Médoc se situe sur la rive gauche de la Gironde, au nord de Bordeaux. Son terroir emblématique est constitué de graves, de galets et d’argiles, qui favorisent un excellent drainage tout en restituant la chaleur au vignoble, conditions idéales pour les cépages rouges. Le climat océanique tempéré procure une croissance régulière de la vigne et une maturation optimale des raisins. Riche d'une histoire viticole séculaire, cette région s’est illustrée depuis le XVIIIe siècle grâce à ses grands crus, bâtissant sa renommée sur l’élégance et la longévité de ses vins.

Pour proposer des harmonies culinaires, privilégiez les viandes rouges, un magret de canard grillé ou un rôti de bœuf aux herbes. Les plats de la région, tels qu’une entrecôte bordelaise, s’accordent parfaitement avec la structure du vin. Les fromages affinés à pâte dure comme le cantal ou le comté, ainsi qu’une fricassée de cèpes, sublimeront également ses arômes.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce Médoc autour de 16-18°C, après une éventuelle aération en carafe d’une heure pour révéler toute sa complexité. Ce vin peut être apprécié dès à présent pour sa fraîcheur ou attendu quelques années pour gagner en harmonie et en onctuosité.