Vins Médoc Château Béjac Romelys - 2021

Avis Viniou

Le Château Béjac Romelys 2021 est un vin rouge sec issu de l'appellation Médoc AOC, l'une des zones emblématiques du vignoble bordelais. Ce vin s'appuie très probablement sur les cépages classiques de la région, principalement le Merlot et le Cabernet Sauvignon, auxquels s'ajoutent parfois une touche de Cabernet Franc ou de Petit Verdot, selon l'assemblage traditionnel du Médoc. Le millésime 2021, marqué par un printemps frais et humide suivi d’un été modéré, a donné des vins d’une belle fraîcheur aromatique, avec des tanins présents mais élégants. La vinification dans ce château privilégie l'extraction modérée pour préserver le fruit et la souplesse, en accord avec la structure médocaine.

La région du Médoc s’étend au nord de Bordeaux, entre l’estuaire de la Gironde et l’océan Atlantique. Ce terroir unique se caractérise par ses sols de graves profondes, riches en cailloux, qui assurent un drainage parfait et restituent la chaleur aux vignes, favorisant ainsi une maturation optimale des raisins rouges. Le Médoc bénéficie d'un climat océanique tempéré, avec des influences maritimes qui protègent la vigne des excès de chaleur et des gelées. Riche d’une longue histoire viticole, le Médoc a bâti sa réputation sur sa capacité à produire des vins alliant puissance, finesse et potentiel de garde.

Le Château Béjac Romelys 2021 accompagnera idéalement des viandes rouges grillées ou rôties – un carré d’agneau de Pauillac, du bœuf entrecôte bien persillé ou un magret de canard aux cèpes. Pour un accord régional, osez le fameux "entrecôte à la bordelaise", où la sauce au vin rouge rappellera les notes du breuvage. Ce vin se mariera également avec des fromages affinés, comme le Saint-Nectaire ou le Cantal.

Pour apprécier pleinement sa palette aromatique, servez ce Médoc à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes s’il est encore jeune. Il offrira alors toute sa richesse et son élégance.