Vins Médoc Cave Saint Brice - 90 ans

La cuvée "90 ans" de la Cave Saint Brice, issue de l’appellation Médoc, appartient à la grande famille des vins rouges secs bordelais. Il s’agit ici d’un vin sans indication de millésime, souvent élaboré à partir d’un assemblage de différentes années pour viser la constance de son style. Bien que les cépages ne soient pas précisés, les rouges du Médoc s’appuient généralement sur une dominante de Cabernet Sauvignon, complétée de Merlot et parfois de Cabernet Franc ou de Petit Verdot, donnant naissance à des vins à la robe soutenue, aux arômes de fruits noirs, de cèdre et d’épices, avec une structure tannique affirmée et un potentiel d’évolution dans le temps.

Le Médoc, berceau de quelques-uns des plus grands châteaux du monde, est situé sur la rive gauche de la Gironde, au nord-ouest de Bordeaux. Son terroir est marqué par des sols de graves, véritables galets roulés qui retiennent la chaleur et favorisent la maturité des raisins. Le climat océanique, tempéré par la proximité de l’estuaire, offre des conditions idéales pour la culture de la vigne : douceur des températures et humidité relative apportent finesse et complexité aux vins. L’histoire viticole du Médoc s’est écrite sur plusieurs siècles, valorisant le savoir-faire ancestral en matière d’assemblage.

Ce type de vin rouge, structuré et aromatique, trouvera de beaux accords avec des viandes rouges grillées ou rôties, de l’agneau de Pauillac rôti aux herbes, des magrets de canard ou encore de la côte de bœuf bordelaise. Les fromages à pâte dure comme le comté affiné ou le cantal viendront également sublimer ses notes de fruits mûrs et ses tanins.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Médoc rouge entre 16 et 18°C, en carafant si possible une demi-heure à l’avance afin de libérer toute sa palette aromatique. Vous pourrez ainsi apprécier la richesse et l’équilibre de cette cuvée anniversaire à la fois classique et conviviale.