Avis Viniou
Le Château Haut Gravat 2016, issu de l’appellation Médoc AOC, est un vin rouge sec élaboré dans la plus pure tradition bordelaise. Composé principalement de cépages emblématiques tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et, dans une moindre mesure, le Cabernet Franc, ce millésime 2016 s’exprime à travers une belle maturité des raisins, grâce à une météo particulièrement favorable cette année-là. La vinification traditionnelle en cuves inox permet de préserver la finesse du fruit, tandis qu’un élevage en barriques apporte structure et complexité au vin, tout en respectant son terroir.
Le Médoc est l’une des régions viticoles les plus prestigieuses de Bordeaux, située sur la rive gauche de la Gironde. Les sols y sont principalement composés de graves profondes, particulièrement drainants, favorisant un enracinement optimal de la vigne et la production de vins d’une grande élégance. Le climat océanique tempéré contribue à une maturation lente et régulière, garantissant des profils aromatiques riches et parfaitement équilibrés. Chargée d’histoire, la région du Médoc abrite de nombreux châteaux réputés et fait partie intégrante du patrimoine viticole français.
Le Château Haut Gravat 2016 se prête idéalement à la dégustation de plats traditionnels du Sud-Ouest, comme un magret de canard rôti, un confit de canard ou une entrecôte à la bordelaise. Il accompagnera également parfaitement des fromages à pâte dure tels que le comté affiné ou le cantal, et des plats mijotés comme un bœuf bourguignon ou un navarin d’agneau. La structure tannique du vin s’équilibrera à merveille avec la richesse de ces mets.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Médoc à une température de 16-18°C, après l’avoir, si possible, carafé une heure avant afin de permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement. Ce vin, accessible dès aujourd’hui, pourra également évoluer avantageusement en cave encore quelques années.
