Avis Viniou
Le Château Le Tertre de Caussan 2022 est un vin rouge élaboré au cœur du Médoc, l’une des appellations les plus célèbres et respectées du Bordelais. Ce vin, typique de la région, est issu principalement de l’assemblage classique des cépages cabernet sauvignon et merlot, auxquels s’ajoutent parfois du cabernet franc et du petit verdot. Le millésime 2022 offre des conditions particulièrement favorables avec un été ensoleillé et des maturités optimales, ce qui se traduit par une belle expression du fruit, une structure tannique raffinée et une longueur en bouche intéressante. La vinification se fait en cuves, permettant de préserver la fraîcheur du fruit, puis l’élevage en barriques de chêne affine les tanins et apporte une subtile complexité aromatique, marquée par des notes de fruits noirs, de réglisse, et des nuances boisées discrètes.
Le Médoc bénéficie d’un climat océanique tempéré, modéré par la proximité de l’Atlantique et protégé par la forêt des Landes. Les sols graves du Médoc sont idéaux pour la culture du cabernet sauvignon, tandis que les parcelles plus argileuses mettent en valeur le merlot, offrant ainsi un bel équilibre entre puissance, finesse et fraîcheur. La région du Médoc, riche d’une histoire viticole multiséculaire, est reconnue pour ses grands domaines qui ont contribué à façonner la renommée des vins de Bordeaux dans le monde entier.
Pour sublimer ce vin, privilégiez des mets qui mettront en valeur sa structure et sa fraîcheur. Il s’accordera parfaitement avec une entrecôte bordelaise, un magret de canard sauce aux cèpes, ou encore un gigot d’agneau rôti aux herbes. Les fromages à pâte dure, comme un vieux comté ou une tomme de brebis, seront également de beaux partenaires. Pour une note régionale, pensez à l’accompagner d’un canard confit ou d’une lamproie à la bordelaise.
Je vous recommande de servir ce Château Le Tertre de Caussan 2022 à une température comprise entre 16 et 18°C, après une légère aération, qui permettra d’exprimer toute la richesse et la complexité du bouquet aromatique. Ce vin possède un joli potentiel d’évolution et pourra se bonifier encore quelques années en cave.
