Avis Viniou
Le Château Le Plantey 2004, en appellation Médoc AOC, est un vin rouge sec issu de l’un des terroirs emblématiques du Bordelais. Élaboré majoritairement à partir de cépages traditionnels de la région — Cabernet Sauvignon, Merlot, parfois complétés par du Petit Verdot ou du Cabernet Franc — ce vin exprime toute la personnalité de son millésime. L’année 2004, marquée à Bordeaux par un climat tempéré avec une belle arrière-saison, a permis une maturité progressive des raisins et donné naissance à des vins à la fois structurés et élégants. Au nez, Le Plantey 2004 dévoile des arômes classiques de fruits noirs mûrs, de sous-bois et d’épices douces, auxquels se mêlent des notes de cuir et de tabac, héritage d’un vieillissement serein en barriques de chêne. En bouche, l’équilibre est remarquable, mêlant des tanins fondus à une fraîcheur persistante, pour une finale longue et savoureuse.
Le Médoc, situé sur la rive gauche de la Garonne, bénéficie d’un climat océanique tempéré, offrant des conditions idéales à la maturation lente et régulière de la vigne. Les sols, composés principalement de graves, favorisent un drainage naturel et une bonne concentration aromatique dans les raisins. Fort d’une histoire viticole prestigieuse qui remonte au 17ème siècle, le Médoc est reconnu pour la complexité de ses vins et leur grande capacité de garde.
Pour accompagner un Château Le Plantey 2004, privilégiez des viandes rouges rôties ou grillées comme une entrecôte à la bordelaise ou un magret de canard. Des plats mijotés, tels qu’un agneau de Pauillac ou un civet de sanglier, s’harmoniseront également parfaitement avec la structure et le raffinement de ce vin. Vous pouvez aussi opter pour des fromages à pâte affinée comme le comté ou le saint-nectaire.
Je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes afin d’exprimer pleinement ses arômes tertiaires et sa complexité acquise avec le temps. Bonne dégustation !
